냉장고 파먹기 종결판! 시판 사골육수로 끓이는 초간단 부대찌개 황금레시피

Table of Contents

필수 재료
- 시판 사골육수 1팩 (500ml 기준)
- 스팸 또는 통조림 햄, 소시지 (종류 상관없음)
- 잘 익은 김치 (종류별로 한 줌 정도)
- 양파 1/2개, 대파 1대
선택 재료 (냉장고 상황에 따라 추가)
- 두부, 버섯(팽이, 느타리, 표고 등)
- 떡국 떡 또는 떡볶이 떡
- 베이크드 빈스 (없으면 케첩 1큰술로 대체 가능)
- 체다 치즈 1장
- 라면 사리 또는 당면

사골육수 활용법
- 맹물 대신 시판 사골육수를 사용하면 별도의 육수를 낼 필요가 없어 조리 시간이 단축됩니다.
- 특유의 구수하고 진한 풍미가 햄의 느끼함을 잡아주고 국물의 무게감을 더해줍니다.
만능 양념장 비율 (밥숟가락 기준)
- 고춧가루 2큰술: 칼칼한 색감과 맛을 담당합니다.
- 간장 1~2큰술: 깊은 간을 맞춥니다.
- 다진 마늘 1큰술: 한국인의 입맛에 맞는 감칠맛을 냅니다.
- 설탕 0.5큰술: 김치의 신맛을 중화시키고 전체적인 맛의 조화를 돕습니다.
- 고추장 0.5큰술: 국물에 점도를 더하고 텁텁하지 않을 정도만 넣습니다.
- 후추 약간: 고기 잡내를 제거합니다.

재료 손질하기
- 햄과 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (뜨거운 물에 살짝 데치면 불순물 제거에 좋습니다.)
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 김치는 잘게 썰어 준비합니다.
냄비에 재료 담기
- 전골냄비 바닥에 김치와 양파를 먼저 깔아줍니다.
- 그 위에 햄, 소시지, 버섯, 두부 등 준비한 재료를 보기 좋게 둘러 담습니다.
- 가운데에 미리 만들어 둔 양념장을 올립니다.
육수 붓고 끓이기
- 준비한 사골육수를 냄비에 붓습니다. 육수가 부족해 보인다면 물을 종이컵 1컵 정도 추가해도 좋습니다.
- 강불에서 끓이다가 국물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 5~10분간 충분히 끓여줍니다.
- 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 기다리는 것이 포인트입니다.
마무리하기
- 간을 보고 싱거우면 소금이나 액젓으로 조절합니다.
- 라면 사리를 넣을 경우 이때 넣고 끓입니다.
- 마지막에 체다 치즈와 대파를 올려 잔열로 녹여줍니다.

풍미 더하기: 다진 돼지고기나 소고기가 있다면 양념장과 함께 볶아서 넣을 경우 훨씬 진한 맛이 납니다.
치즈의 역할: 체다 치즈는 국물을 녹진하게 만들어주며 매운맛을 중화시키는 역할을 합니다.
라면 사리 투하 시점: 국물이 넉넉할 때 라면을 넣어야 국물이 졸아들지 않습니다. 만약 국물이 너무 부족해지면 물을 조금 더 보충하고 양념을 추가하세요.
깔끔한 뒷맛: 김치 국물을 2~3큰술 추가하면 사골의 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다.

냉장고 구석에 방치되었던 재료들이 사골육수 하나로 근사한 일품요리가 됩니다. 오늘 저녁은 간편하고 든든한 부대찌개로 냉장고 파먹기를 실천해 보세요.